仙人掌作为一种肉质植物，通常不是以其味道而闻名，而是以其独特的形态和耐旱的特性而著称。大多数人想到仙人掌时，可能会联想到沙漠、刺以及多肉的茎。然而，从植物学的角度来看，某些仙人掌的部分确实具有味道，这些味道可能对于人类或动物来说并不总是令人愉快。

1.仙人掌果实，许多仙人掌品种会结出可以食用的果实，这些果实通常有着甜或酸的味道，是一些动物和人类喜爱的食物。例如，仙人球属的一些种类产生的水果，像火龙果和仙人掌梨，就非常受欢迎。

2.仙人掌花朵，有些仙人掌的花是可以食用的，并且有微妙的香气和味道。例如，昙花一现的仙人掌花在墨西哥和其他拉丁美洲地区是一种美食佳肴。

3.仙人掌茎，某些仙人掌的茎部分（例如，仙人球属）是可以食用的，并且在准备之前需要进行去皮和煮熟。它们通常有着清淡的味道，有点类似于黄瓜，但更为多汁。

4.刺与皮肤，大部分的仙人掌都有刺，这些刺对人和动物来说都是不友好的，如果接触或尝试食用可能会导致疼痛甚至伤害。此外，仙人掌的外部皮肤往往含有苦味物质，这也是一种自然的防御机制，用来防止动物将其作为食物来源。

5.气味，虽然我们通常不会说仙人掌有“香味”，但是当仙人掌开花时，它们的花朵可以散发出吸引授粉者如昆虫和鸟类的气味。

总的来说，仙人掌的某些部分确实有味道，但这些味道可能因品种和部位的不同而有很大差异。