迷迭香种子表面比较硬，种皮较为坚硬，这会影响其发芽的速度和效率。以下是一种常用的迷迭香种子催芽技术：

1. 种子处理：迷迭香种子可以进行打磨或者种皮破伤处理，这样有助于水分进入种子，促进发芽。可以使用砂纸或锉刀轻轻打磨种子的表面，但不要过于剧烈，以免伤害种子。另一种方法是使用刀尖轻轻划破种子的种皮，打开一小部分。

2. 水浸泡：将打磨或者破伤处理过的种子放入温水中浸泡6-8小时，可以加速种子吸水，加快发芽速度。

3. 萌发箱：准备一个萌发箱，可以使用塑料盒或者种子萌发盘。在底部放一层湿润的细沙或者细麻砂作为保湿层。

4. 播种：在保湿层上均匀撒播处理过的迷迭香种子，注意保持适当的种子间距，避免过密。

5. 覆盖：轻轻撒上一层薄土覆盖种子，厚度大约是种子的2倍。

6. 保持湿润：在播种后，适当浇水保持基质湿润，但不要过度浇水，避免种子淹死。

7. 光照和温度：将萌发箱放置在光线充足的环境中，但避免直射阳光。迷迭香种子发芽需要适宜的温度，一般在20-25摄氏度之间。

8. 发芽观察：通常情况下，迷迭香种子在10-20天内开始发芽。在发芽过程中，保持基质湿润，并适时转移幼苗到更适宜的生长环境。

需要注意的是，迷迭香种子的催芽过程受诸多因素影响，如种子质量、种子处理的程度、温度和湿度等。因此，以上是一种常见的催芽技术，根据实际情况和经验，可以适时调整和改进。