桂花嫁接是一种常见的植物繁殖方法，它能够使桂花的品种更加丰富多样。但是，要想让桂花嫁接成功，选择最佳的嫁接时间非常重要。一般来说，桂花嫁接的最佳时间是在春季和秋季。

在春季，桂花开始萌发新芽，这是进行嫁接的最佳时机。此时，桂花的树液流动比较活跃，容易形成愈合组织，有利于嫁接后的成活率。因此，如果想要进行桂花嫁接，最好选择在春季进行。

在秋季，桂花的花期已经结束，此时进行嫁接也是一个很好的选择。此时，桂花的树液流动虽然不如春季活跃，但是仍然可以进行嫁接。

除了春季和秋季外，其他季节进行桂花嫁接的效果都不太理想。夏季气温高，树液流动缓慢，不利于愈合组织的形成；冬季气温低，树液流动几乎停止，不利于新芽的生长和发育。因此，在进行桂花嫁接时，最好避免在夏季和冬季进行。

需要注意的是，不同的桂花品种适合的嫁接时间可能会有所不同。在进行桂花嫁接时，最好先了解所选品种的特点和习性，再根据实际情况选择合适的嫁接时间。此外，在进行桂花嫁接时，还需要注意保持接口的清洁和湿润，避免受到外界的污染和损伤。只有这样才能够保证桂花嫁接的成功。

总的来说，桂花嫁接的最佳时间是在春季和秋季。这两个季节气温适宜、光照充足、树液流动活跃，有利于新芽的生长和发育，也有利于愈合组织的形成。因此，如果想要进行桂花嫁接，最好选择在这两个季节进行。