假山是中华园林文化的一种体现，也是中国传统文化中最具有代表性的元素之一。而选择制作假山时，龟纹石和太湖石都是常见的造山材料，那么，这两种石材哪种适合做假山呢？首先，需要明确的是，龟纹石和太湖石都是天然的石材，不会存在“哪种更好”这样的问题，它们的优劣主要取决于具体的制作效果和场景需求。

龟纹石因为受到自然风化磨砺的缘故，其质感较为柔和，表面有着自然风化的纹路和颜色，非常适合做自然山水、林间小径、湖畔瀑布等场景的制作。龟纹石的石纹丰富绚丽，使得造出来的假山具有天然的美感，有一种独具魅力的天然野趣。龟纹石因为纹路包容性较强，所以制作出来的假山也会显得比较慷慨，非常适合装饰性较强的公共场所。

太湖石是历史悠久、品种繁多的名石，由于太湖石的不同品种具有各自独特的纹理、色彩和质感，所以根据不同需求可以选择不同的太湖石来制造假山。太湖石的色泽非常艳丽，画面感强烈，缺点是易剥落，易受侵蚀，所以在使用的时候需要加强保养。太湖石所制的假山以飘逸、灵动、洒脱为特点。在景观改造与营造中，太湖石还可作为水磨石的替代品，假山中搭配太湖石，整体色调就会更加自然。

综上所述，龟纹石和太湖石各自适合不同的假山制作需求。根据假山所处的位置、场景、气质等不同方面的需求，选择适合的石材才能让假山达到更好的美学效果。