雀梅通常在每年的 7 - 11 月开花。在这个时期，气温相对较高，阳光也比较充足，这为雀梅的花芽分化和花朵开放提供了良好的条件。它的花朵小巧玲珑，颜色多为淡黄色或者白色，并且带有淡淡的清香。这些花朵通常呈簇状分布，在翠绿的叶片衬托下显得格外清新雅致。

从开花次数来讲，雀梅一般一年只开一次花。这是因为它的生长周期和花芽形成规律决定的。它需要经过一段时间的营养积累，从春季开始，雀梅就着重于枝叶的生长和根系的拓展。随着夏季的到来，温度和光照的变化促使植株内部开始进行花芽的孕育。经过几个月的准备，在 7 月左右花芽逐渐成熟，花朵便开始绽放。

然而，在一些特殊的环境下，雀梅的开花情况可能会有所变化。例如，在气候较为温暖的南方地区，如果冬季温度也能保持在比较适宜的范围，并且给予适当的光照和肥料，雀梅有可能会出现二次开花的现象。但这种情况相对少见，因为雀梅的生长和开花主要还是受其自身生物钟和环境因素的综合影响。

为了让雀梅能够正常开花，在养护过程中需要注意一些要点。在春季和夏季，要保证充足的水分供应，以满足植株生长和花芽孕育的需要。同时，适当的施肥也很关键，在生长季节可以每隔 1 - 2 个月施一次稀薄的液肥。在花芽分化期，可以适当增加磷、钾肥的比例，促进花芽的形成。另外，雀梅喜欢阳光充足但又能避免强光直射的环境，良好的光照条件可以使花朵更加鲜艳，花期也会相对稳定。