芋头是一种常见的根茎类蔬菜，它不仅口感独特，而且富含多种营养成分。但芋头在常温下容易发芽甚至腐烂，因此了解如何保存芋头对于保持其新鲜度至关重要。

在保存芋头之前，首先要确保它们干燥、无损伤。受损的芋头可能会加速腐烂，影响其他健康的芋头。一般建议在购买后尽快使用，但如需保存较长时间，可采取以下措施：

第一种方法是在阴凉通风的地方存放。将芋头放置在透气的篮子或纸箱中，保证空气流通，避免因潮湿而发霉。注意不要将芋头直接暴露在阳光下，或是放在温度过高的地方，以免加速发芽。

第二种方法是利用纸盒保存。将每个芋头用纸包裹起来，然后放入纸盒中。纸可以吸收芋头产生的湿气，保持干燥，从而延长保存时间。随后把纸盒放在阴凉处，这样可以有效地减缓芋头的新陈代谢，延缓发芽。

冷藏保存也是一个选项。将芋头放在塑料袋中，但需留有一定空气，随后放入冰箱的蔬菜保鲜格。低温可以显著减缓芋头的生长和发芽速度。不过要注意，冷藏的芋头在解冻后会失去部分口感，因此建议在食用前将其移至常温下缓慢回温。

对于长期保存，可以考虑将芋头煮熟后制成泥，分装在食品级保鲜袋中，排出空气密封后冷冻。这种方式虽然改变了芋头的原始口感和质地，但可以保存数月甚至更久，适合长期储存备用。

还可以采用沙埋的方法。在容器底部铺上一层细沙，然后将芋头整齐地放在沙子上，再覆盖一层沙子，保证芋头不露出。沙子可以很好地吸收多余的湿气，并且在一定程度上保持芋头所需的湿度，这种方法适合在室内阴凉处较长期保存。

无论采用哪种保存方法，都要记得定期检查芋头的状态，及时剔除发霉或腐烂的个体，以免影响其他芋头。通过这些方法，可以最大程度地延长芋头的保存时间，享用新鲜美味的芋头。