迷迭香如果浇水过少，可能会导致植株枯萎。迷迭香喜欢保持适度的湿润土壤，如果长期缺水或浇水不足，植株无法吸收足够的水分，根系就会受到严重的影响，导致植株枯萎。当迷迭香浇水不足时，植株可能会出现以下症状：

1. 叶片发黄：叶片的颜色会变得暗黄，失去活力。

2. 叶片干燥：叶子会逐渐变干，并且会卷曲或脱落。

3. 茎部萎缩：茎部可能会变得柔软，丧失紧实度。

4. 停止生长：由于水分不足，植株可能会停止生长，甚至陷入休眠状态。

为了避免迷迭香枯萎，需要注意以下几点：

1.合理浇水：根据迷迭香的生长环境和天气情况，合理控制浇水量和频率。通常情况下，迷迭香需要保持中等湿润的土壤，但要避免过度浇水。

2.观察植株：时刻观察迷迭香的生长状态，留意植株是否表现出缺水的迹象。如果发现植株出现枯黄、干燥等症状，及时进行补水。

3.测土法：使用手指或测土器插入土壤中，判断土壤的湿度。如果土壤干燥到一定程度，就需要进行适量的浇水。

4.添加保水剂：可以在种植迷迭香时，混入一些保水剂，可以帮助土壤保持更长时间的湿润状态。

总之，迷迭香浇水过少会使植株枯萎。因此，在种植迷迭香时，要确保给予足够的水分，并密切观察植株的需水情况。适当的浇水有助于保持迷迭香的健康生长。